В красноярской гимназии откроется профильный гастрономический класс

В красноярской гимназии № 1 «Универс» при содействии Института гастрономии СФУ открывается профильный гастрономический класс. Двухлетний курс обучения рассчитан на учеников 10 и 11 классов. Старшеклассники приступят к практическим занятиям уже в новом учебном году. В образовательном учреждении уже приступили к оборудованию просторной кухни — мебель собрана, осталось установить индукционные плиты, холодильники, духовой шкаф, комбайны и завезти посуду. С прошлого учебного года более 30 учеников гимназии осваивают основы ресторанного бизнеса на базе института. Курс обучения включает историю ресторанного дела, основы логистики, маркетинга, финансового и бухгалтерского учётов, ​составления бизнес-планов, разработку собственных бизнес-проектов. На практических мастер-классах по барменскому искусству ребята осваивают приготовление безалкогольных напитков. Большинство старшеклассников уже определились с будущей профессией — они собираются поступать в Институт гастрономии и связать свою жизнь с ресторанным бизнесом. Ресторанная отрасль — одна из наиболее динамично развивающихся. При этом сектор испытывает острый дефицит профессиональных кадров. Институт гастрономии — единственное за Уралом высшее учебное заведение, которое занимается подготовкой специалистов для ресторанного бизнеса. Программа обучения включает мастер-классы ведущих экспертов, непрерывную практику в ресторанах, получение знаний для развития собственного бизнеса и многое другое. Для красноярских школьников это возможность получить востребованные на рынке труда специальности, стать носителями гастрономической культуры, профессиональными шеф-поварами или управленцами, — пишет 1line.info.